Você quer aprender a cozinhar, mas não sabe por onde começar?
Você acha que cozinhar é difícil, demorado ou caro? Você está cansado de comer sempre a mesma coisa ou depender de delivery e congelados?
Se você respondeu sim a alguma dessas perguntas, este artigo é para você. Aqui você vai encontrar 10 receitas fáceis, rápidas e baratas que vão te ajudar a se aventurar na cozinha e impressionar a sua família e amigos. Todas as receitas são simples de fazer, usam ingredientes acessíveis e têm um sabor delicioso.
Uma breve história sobre a culinária
A culinária é uma das formas mais antigas de arte e cultura da humanidade. Desde os tempos pré-históricos, os seres humanos usam o fogo para transformar os alimentos em refeições mais saborosas e nutritivas. Ao longo da história, as diferentes civilizações desenvolveram suas próprias técnicas, temperos e receitas, criando uma diversidade gastronômica incrível.
Cozinhar não é apenas uma necessidade, mas também um prazer. Cozinhar é uma forma de expressar a sua criatividade, personalidade e afeto. Cozinhar é uma forma de se conectar com outras pessoas, compartilhar experiências e emoções. Cozinhar é uma forma de se cuidar, se alimentar bem e se sentir bem.
Dicas e sugestões para iniciantes na cozinha
Se você quer começar a cozinhar, mas não tem muita prática ou confiança, não se preocupe. Com algumas dicas e sugestões simples, você pode se tornar um cozinheiro de mão cheia em pouco tempo. Veja algumas delas:
– Organize o seu espaço:
Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que você tem todos os ingredientes, utensílios e equipamentos necessários à mão. Também limpe e organize o seu espaço de trabalho, para evitar bagunça e acidentes.
– Siga as receitas:
As receitas são como guias que te mostram o passo a passo de como preparar um prato. Elas indicam as quantidades, os tempos e as formas de cozinhar os alimentos. Por isso, é importante seguir as receitas com atenção e precisão, especialmente se você é iniciante. Você pode adaptar as receitas ao seu gosto depois que tiver mais experiência.
– Use o seu paladar:
Uma das melhores partes de cozinhar é experimentar os sabores dos alimentos. Por isso, não tenha medo de provar o que você está cozinhando e ajustar o sal, o açúcar, o limão ou os temperos conforme o seu paladar. Assim, você vai garantir que o seu prato fique do jeito que você gosta.
– Aprenda com os seus erros:
Nem sempre as coisas saem como planejado na cozinha. Às vezes, o bolo não cresce, o arroz queima ou o molho fica sem graça. Mas isso não significa que você seja um péssimo cozinheiro. Significa apenas que você está aprendendo. Por isso, não desanime nem desista. Aprenda com os seus erros e tente novamente.
Se você tem alguma dúvida sobre a culinária, saiba que você não está sozinho.
Muitas pessoas têm dificuldades ou curiosidades sobre como cozinhar certos alimentos ou como fazer certas receitas. Aqui estão algumas das dúvidas mais comuns entre os iniciantes na cozinha:
– Como cozinhar ovos?:
Os ovos são um dos alimentos mais versáteis e nutritivos que existem. Eles podem ser:
cozidos, fritos, mexidos, pochados ou assados.
Mas como saber o ponto certo de cada um?
A resposta depende do seu gosto pessoal, mas aqui estão algumas dicas gerais:
– Ovo cozido: Coloque os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo.
Quando a água começar a ferver, conte o tempo:
– Para um ovo com a gema mole, cozinhe por 5 minutos.
– Para um ovo com a gema firme, cozinhe por 10 minutos.
Depois, retire os ovos da água e coloque em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento.
– Ovo frito: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque um pouco de óleo ou manteiga. Quebre o ovo em um recipiente e despeje na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para um ovo com a clara cozida e a gema mole, frite por cerca de 3 minutos de um lado só. Para um ovo com a clara e a gema cozidas, vire o ovo com uma espátula e frite por mais 1 minuto do outro lado.
– Ovo mexido: Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo ou um batedor de arame. Tempere com sal, pimenta e outros ingredientes que você goste, como queijo, presunto, cebolinha ou tomate. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e coloque um pouco de óleo ou manteiga. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa com uma espátula até ficar cremosa e cozida, por cerca de 5 minutos.
– Ovo pochado: Ferva uma panela com água e adicione um pouco de vinagre. Quebre o ovo em uma xícara ou concha e deslize delicadamente na água. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até a clara ficar firme e a gema ficar mole. Retire o ovo da água com uma escumadeira e escorra em um papel toalha.
– Ovo assado: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de muffin ou ramekin com óleo ou manteiga. Quebre o ovo dentro da forma ou ramekin e tempere com sal, pimenta e outros ingredientes que você goste, como queijo, bacon, espinafre ou cogumelos. Asse por cerca de 15 minutos, até a clara ficar firme e a gema ficar mole.
Como cozinhar arroz?
O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo.
Ele pode ser branco, integral, parboilizado, arbóreo, basmati ou selvagem.
Mas como cozinhar cada tipo de arroz?
A resposta depende da quantidade de água e do tempo de cozimento que cada um requer. Aqui estão algumas dicas gerais:
– Arroz branco
Lave o arroz em água corrente até sair toda a água turva. Escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com água na proporção de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos.
– Arroz integral
Lave o arroz em água corrente até sair toda a água turva. Escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com água na proporção de 3 xícaras de água para cada xícara de arroz. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente.
Cozinhe por cerca de 40 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio, mas firme. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos.
– Arroz parboilizado
Lave o arroz em água corrente até sair toda a água turva. Escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com água na proporção de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio e soltinho. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos.
Arroz arbóreo
Lave o arroz em água corrente até sair toda a água turva. Escorra bem. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e coloque um pouco de óleo ou manteiga. Refogue uma cebola picada até ficar macia. Adicione o arroz e mexa bem, até ficar brilhante. Tempere com sal a gosto. Adicione uma xícara de vinho branco e mexa até evaporar. Adicione o caldo de legumes, frango ou carne na proporção de 4 xícaras de caldo para cada xícara de arroz, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente, por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e adicione queijo parmesão ralado e manteiga a gosto. Misture bem e sirva em seguida.
Arroz basmati
Lave o arroz em água corrente até sair toda a água turva. Escorra bem. Coloque o arroz em uma tigela com água fria e deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com água na proporção de 1,5 xícara de água para cada xícara de arroz. Tempere com sal, cardamomo, cravo, canela e louro a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio e soltinho. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos.
Arroz selvagem
Lave o arroz em água corrente até sair toda a água turva. Escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com água na proporção de 4 xícaras de água para cada xícara de arroz. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente. Cozinhe por cerca de 45 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio, mas firme. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos.
Como fazer um bolo?
O bolo é uma das sobremesas mais populares e versáteis que existem. Ele pode ser simples ou recheado, coberto ou decorado, de chocolate ou de frutas. Mas como fazer um bolo básico que sirva para qualquer ocasião? A resposta é simples: basta seguir a receita do bolo de iogurte, que é fácil, rápida e deliciosa. Veja como fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio.
- Em uma tigela, misture 3 ovos, 1 pote de iogurte natural (170g), 1/2 pote de óleo (use o pote do iogurte como medida) e 2 xícaras de açúcar.
- Em outra tigela, peneire 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.
- Junte as duas misturas e mexa bem, até ficar homogênea.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
- Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro ou faça uma calda simples com suco de limão e açúcar.
10 Receitas Fáceis para Iniciantes na Cozinha
Agora que você já sabe algumas dicas, sugestões e dúvidas comuns sobre a culinária, está na hora de colocar a mão na massa e fazer algumas receitas fáceis e deliciosas. Aqui estão 10 receitas que você pode fazer sem medo de errar:
Macarrão ao alho e óleo: Cozinhe o macarrão de sua preferência em uma panela com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue alho picado até dourar. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Misture com o macarrão e sirva em seguida.
Salada de atum: Em uma tigela, misture uma lata de atum escorrido, uma xícara de maionese, uma colher de sopa de mostarda, sal, pimenta e cebolinha picada. Sirva com pão, torradas ou folhas verdes.
Frango assado com batatas: Tempere um frango inteiro limpo com sal, pimenta, alho amassado, suco de limão e alecrim. Coloque em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora. Retire o papel alumínio e acrescente batatas descascadas e cortadas em pedaços ao redor do frango. Regue com o caldo que se formou na assadeira e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que o frango e as batatas estejam dourados.
Omelete de queijo: Bata dois ovos em uma tigela com um garfo. Tempere com sal, pimenta e orégano. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque um pouco de óleo ou manteiga. Despeje a mistura de ovos na frigideira e espalhe bem.
Quando começar a firmar nas bordas, coloque fatias de queijo muçarela sobre metade da omelete. Dobre a outra metade sobre o queijo e pressione levemente com uma espátula. Deixe derreter o queijo por alguns segundos e deslize a omelete para um prato. Sirva em seguida.
Sopa de legumes: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola picada até ficar macia. Adicione dois dentes de alho picados e refogue por mais um minuto. Adicione quatro xícaras de caldo de legumes, duas batatas descascadas e cortadas em cubos, duas cenouras descascadas e cortadas em rodelas, uma abobrinha lavada e cortada em pedaços, sal, pimenta e tomilho a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Se quiser, bata a sopa no liquidificador ou com um mixer para ficar mais cremosa. Sirva quente, com pão ou torradas.
Panquecas americanas: Em uma tigela, misture uma xícara de farinha de trigo, duas colheres de sopa de açúcar, duas colheres de chá de fermento em pó e uma pitada de sal. Em outra tigela, misture um ovo levemente batido, 3/4 de xícara de leite e duas colheres de sopa de óleo vegetal. Junte as duas misturas e mexa bem, até ficar homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo ou manteiga.
Coloque uma concha da massa na frigideira e cozinhe por cerca de dois minutos, ou até formar bolhas na superfície. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais um minuto do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Sirva as panquecas quentes, com mel, geleia, frutas ou chocolate.
Arroz doce: Em uma panela, coloque duas xícaras de arroz cru lavado e escorrido, quatro xícaras de água, uma casca de limão e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a água secar, mexendo de vez em quando.
Adicione quatro xícaras de leite, uma lata de leite condensado e uma colher de chá de canela em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e macio, por cerca de 20 minutos.
Retire a casca de limão e transfira o arroz doce para uma travessa ou tigelas individuais. Polvilhe mais canela em pó se quiser e leve à geladeira até gelar.
Torta de liquidificador: Em um liquidificador, bata três ovos, uma xícara de óleo, uma xícara de leite, duas xícaras de farinha de trigo, uma colher de sopa de fermento em pó e sal a gosto. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Recheie com o que você preferir, como presunto e queijo, frango desfiado com milho e ervilha, carne moída com azeitonas e tomate ou legumes cozidos picados.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar um pouco antes de cortar e servir.
Brigadeiro: Em uma panela, coloque uma lata de leite condensado, três colheres de sopa de chocolate em pó e uma colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela, por cerca de 15 minutos. Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a massa. Passe as bolinhas em chocolate granulado ou outro confeito que você goste. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva ou guarde na geladeira.-
Estrogonofe de carne: Em uma tigela, tempere 500g de carne cortada em tiras finas com sal, pimenta e alho amassado. Aqueça uma panela em fogo alto e coloque um pouco de óleo. Frite a carne aos poucos, até dourar. Reserve em um prato.
Na mesma panela, refogue uma cebola picada até ficar macia. Adicione duas colheres de sopa de extrato de tomate, duas xícaras de caldo de carne e uma colher de sopa de mostarda.
Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione uma lata de creme de leite sem soro e misture bem. Acerte o sal e a pimenta se necessário. Sirva o estrogonofe com arroz branco e batata palha.
Pudim de leite: Em uma panela, leve ao fogo médio uma xícara de açúcar e meia xícara de água, mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda caramelada dourada, por cerca de 15 minutos. Cuidado para não queimar.
Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio e espalhe bem pelas laterais. Reserve.
Em um liquidificador, bata três ovos, uma lata de leite condensado e a mesma medida da lata de leite integral. Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de outra forma maior com água quente) por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o pudim.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme o pudim em um prato e sirva gelado.
Salpicão de frango
Em uma tigela, misture duas xícaras de frango cozido e desfiado, uma xícara de cenoura ralada, meia xícara de milho verde, meia xícara de ervilha, meia xícara de uvas passas, meia xícara de maçã picada, sal, pimenta e salsinha picada a gosto.
Adicione uma xícara de maionese e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir, decore com batata palha e folhas verdes.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Em um liquidificador, bata três cenouras descascadas e picadas, quatro ovos, uma xícara de óleo e duas xícaras de açúcar. Transfira a mistura para uma tigela e adicione três xícaras de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento em pó. Mexa bem, até ficar homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Em uma panela, coloque uma lata de leite condensado, três colheres de sopa de chocolate em pó e uma colher de sopa de manteiga.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela, por cerca de 10 minutos.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida ou leve à geladeira.
Escondidinho de carne seca
Em uma panela, cozinhe quatro batatas descascadas e cortadas em pedaços em água fervente com sal, até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas com um garfo ou um espremedor. Adicione meia xícara de leite, duas colheres de sopa de manteiga e sal a gosto. Misture bem até formar um purê. Reserve.
Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola picada até ficar macia. Adicione duas xícaras de carne seca dessalgada, cozida e desfiada e refogue por mais alguns minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto. Reserve.
Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de batatas.
Cubra com a carne seca refogada e espalhe o restante do purê por cima.
Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
Sirva quente, com salada verde.
Mousse de maracujá
Em um liquidificador, bata uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite sem soro e uma xícara de suco concentrado de maracujá. Despeje a mistura em uma tigela ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Em uma panela, leve ao fogo baixo meia xícara de polpa de maracujá com as sementes e meia xícara de açúcar, mexendo até formar uma calda grossa.
Deixe esfriar completamente. Na hora de servir, decore a mousse com a calda de maracujá.
Lasanha à bolonhesa
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola picada até ficar macia. Adicione 500g de carne moída e refogue até dourar.
Tempere com sal, pimenta, alho amassado, orégano e manjericão a gosto.
Adicione duas latas de molho de tomate pronto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
