Bolo de Maracujá

*Ingredientes (15 porções):*
– 3 ovos
– 1 xícara de suco concentrado de maracujá
– 1 xícara de amido de milho
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar (preferencialmente refinado ou confeiteiro)
– 250 g de margarina
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico

*Utensílios:*
– Uma forma redonda ou retangular de tamanho padrão/mediano.
– Batedeira e vasilhames para os ingredientes.

Instruções:*

1. Separe todos os ingredientes e suas medidas; a farinha, o amido e o fermento ficam juntos.

2. Reserve a forma que será usada.

3. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

4. Separe as claras da gema e bata-as em neve até formar picos firmes.

5 Coloque as gemas em outro recipiente e reserve.

*6. Bata as gemas com a margarina até obter uma massa clara. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo em velocidade média para alta.

7. Adicione a farinha alternando com o suco, mantendo a mistura homogênea.

*8 Pré-aqueça o forno a 180ºC.

*9 Com uma espátula, incorpore manualmente as claras à massa, deixando-as misturadas.

10Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, verificando a cozedura após 30 minutos.

11 Ao final do cozimento, retire do forno, aguarde 5 minutos, solte o bolo da forma e deixe esfriar fora.

*12 Cuidado, pois o bolo fica muito fofinho e quebra facilmente.

*Aproveite o seu delicioso Bolo de Maracujá!*

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