Ingredientes (12 porções)
**Massa:**
– 4 ovos
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 xícara de chá de leite quente
– 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico
– Margarina para untar

**Recheio:**
– 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixinha de creme de leite
– 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

**Cobertura:**
– 2 caixinhas de creme de leite para chantili

**Modo de preparo: 1h**

1. **Massa:**
– Bata as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar gradualmente.
– Sem parar de bater, incorporar o leite.
– Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
– Coloque a massa em uma forma média redonda untada e enfarinhada.
– Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
– Após assar, retire e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve.

2. **Recheio:**
– Cozinhe o abacaxi com leite condensado por 5 minutos.
– Adicione o creme de leite, o coco ralado e cozinhe por mais 5 minutos.
– Recheie o bolo reservado com essa mistura.

3. **Cobertura:**
– Bata o creme de leite até obter chantili, seguindo as instruções da embalagem.
– Cubra o bolo e decore com coco ralado e pedacinhos de abacaxi.
– Sirva gelado.

**Sugestões:** O coco ralado fresco pode ser substituído por coco ralado seco.

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