Bolo de Amendoim com Farofa:

Ingredientes (15 porções):

Massa:
– 2 ovos (claras em neve)
– 1 1/2 xícara de farinha de trigo (peneirada)
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 xícara de açúcar (peneirado)
– 1/2 xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
– 1/4 de xícara de amendoim torrado, sem pele e triturado grosseiramente

Farofa:
– 1 colher de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1/4 de xícara de amendoim torrado, sem pele e moído grosseiramente

*Observação:* Utilize uma xícara de 240 ml. Para um bolo maior, dobre a receita.

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes da farofa com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a uma farofa. Reserve.

2. Na tigela da batedeira, coloque as gemas, açúcar e margarina, batendo bem.

3. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea.

4. Acrescente o amendoim triturado e misture.

5. Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve.

6. Unte uma forma anel de 25 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

7. Coloque a massa na forma e, por cima, distribua uniformemente a farofa de amendoim.

8. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo fique dourado. Faça o teste do palito.

9. Desenforme e sirva o bolo frio.

Dica:** Delicie-se com este bolo de amendoim, uma combinação irresistível de texturas e sabores.

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