Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro na Casca de Ovo de Páscoa**

Ingredientes (8 porções)

Para o bolo de cenoura:
– 1 xícara (chá) de óleo
– 3 cenouras médias, raladas ou cortadas em cubinhos
– 3 ovos
– 2 copos (200ml) de açúcar
– 2 copos (200ml) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Para o recheio (brigadeiro):
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 4 colheres de nescau (achocolatado)
– 1 lata de leite condensado

Para a montagem:
– 1 banda de ovo de Páscoa grande, comprado pronto ou feito por você

Modo de preparo: 1h

Para o bolo:
1. Bata no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo.
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos.
3. Coloque esta mistura em uma tigela e só então acrescente a farinha de trigo.
4. Misture o fermento delicadamente.
5. Asse em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos em uma forma retangular.

Para o recheio (brigadeiro):
1. Em fogo baixo, derreta a margarina em uma panela.
2. Acrescente o nescau e o leite condensado.
3. Mexa até formar uma “calda” grossa.

Montagem:
1. Espere o bolo esfriar e corte-o em fatias retangulares.
2. Em uma banda de ovo de Páscoa grande (comprado pronto ou feito por você), arrume fatias retangulares de bolo e recheio, intercalando-os, e pressionando bem para que assentem.
3. Termine com fatias de bolo.
4. Decore como quiser!
5. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
6. Sirva à temperatura ambiente.

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