**Ingredientes (36 porções)**

**Massa:**
– 6 ovos
– 3 xícaras de chá de açúcar
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 copo de requeijão de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó

**Recheio de Abacaxi:**
– 1 abacaxi grande
– 1 copo de requeijão de água
– 1 copo de requeijão de açúcar

**Recheio de Creme:**
– 1/2 litro de leite
– 1 lata de leite condensado
– 2 gemas de ovo
– 2 colheres de sopa de amido de milho

**Calda para Regar:**
– 1 copo de requeijão de leite
– 200 ml de leite de coco
– 2 colheres de sopa de açúcar

**Cobertura:**
– 2 claras de ovo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 1 pacote de coco ralado

**Modo de preparo: 2h**

1. **Massa:**
– Bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma.
– Bata bem e acrescente o açúcar.
– Aqueça o leite e acrescente à massa alternando com a farinha, terminando com o fermento.
– Despeje em uma forma untada e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

2. **Recheio de Abacaxi:**
– Bata o abacaxi no liquidificador com o copo de água.
– Cozinhe o abacaxi batido com o açúcar até ficar macio e transparente.

3. **Recheio de Creme:**
– Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe engrossar até obter um creme liso.

4. **Calda:**
– Misture todos os ingredientes e reserve.

5. **Cobertura:**
– Bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo.
– Retire da batedeira, adicione o creme de leite e misture.

6. **Montagem:**
– Forre uma assadeira com papel alumínio e polvilhe coco ralado.
– Corte o bolo ao meio e coloque a primeira metade sobre o coco.
– Adicione o recheio de abacaxi, seguido pelo recheio de creme.
– Coloque a outra metade do bolo, regue com a calda de leite de coco.
– Cubra com a cobertura e salpique o restante do coco ralado.
– Leve à geladeira por algumas horas.
– Após o resfriamento, corte em pedaços e embrulhe em papel alumínio.
– Mantenha refrigerado.
– Se preferir, para ocasiões festivas, substitua a cobertura por chantilly e decore com coco e abacaxi.

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