Bolo de Amendoim com Cobertura Cremosa:

Ingredientes (18 porções):

Massa:
– 4 ovos
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 2 e 1/2 xícaras de açúcar
– 1 e 1/2 xícara de café quente e forte (sem açúcar)
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Recheio e Cobertura:
– 3/4 de xícara de café frio e forte
– 125 g de margarina ou 2 colheres de sopa
– 1/2 pacote (300 g aproximadamente) de amendoim torrado e moído sem sal
– 1 lata de leite condensado
– 1 xícara de açúcar
– Reservar um pouco do amendoim moído e alguns grãos inteiros para decorar

Modo de Preparo:

Massa
1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme cremoso.
3. Adicione as claras em neve e a farinha de trigo, batendo bem.
4. Acrescente o fermento, misturando delicadamente com uma colher.
5. Finalize adicionando rapidamente o café quente.
6. Leve ao forno pré-aquecido em assadeira untada com manteiga e farinha por aproximadamente 35 minutos, ou até que o teste do palito indique que está pronto.

Recheio e Cobertura
7. Bata a margarina com o açúcar até formar um creme.
8. Adicione o café frio, o amendoim moído e o leite condensado, misturando bem.

Montagem do Bolo
9. Certifique-se de que a massa do bolo esteja completamente fria.
10. Corte ao meio e recheie com uma porção do creme.
11. Cubra com a outra metade da massa.
12. Umedeça ambas as partes com vinho, guaraná ou calda de sua escolha.
13. Cubra com o restante do creme.
14. Decore com amendoim em grãos inteiros e os moídos reservados anteriormente.

Dica: –    Este bolo de amendoim é uma opção deliciosa para ocasiões especiais. Sirva e aproveite!

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