Bolo Gelado de Coco

Ingredientes (20 porções

Para a Massa
– 5 ovos (claras e gemas separadas)
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de leite fervendo
– ½ colher (sopa) de fermento em pó químico

Para a Calda
– 2 xícaras (chá) de leite
– 200ml de leite de coco
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– 250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Materiais:
– Papel-alumínio

Modo de preparo: 40min

Massa:
1. Bata as claras em neve até obter picos firmes (velocidade média da batedeira).
2. Acrescente as gemas e continue batendo.
3. Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para evitar sujeira.
4. Misture a farinha, o leite e, por último, adicione o fermento.
5. Despeje a massa em uma assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
8. Reserve.

Calda:
1. Em uma vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
2. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Montagem
1. Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
2. Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.

Sirva gelado e aproveite!

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