**Bolo de Amendoim com Recheio Cremoso de Chocolate e Cobertura de Brigadeiro**

*Ingredientes (15 porções):*

**Massa:**
– 3 ovos – claras separadas
– 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
– 100 ml de óleo
– 1 e 1/2 xícara de açúcar
– 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (sem casca)
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
– 1/2 xícara (chá) de maisena
– 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

**Recheio:**
– 100 g de chocolate meio amargo
– 100 g de chocolate ao leite
– 1 caixinha de creme de leite

**Cobertura:**
– 1 caixinha de leite condensado
– 1 caixinha de creme de leite
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

*Modo de Preparo: 1h 30min*

**Massa:**

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Misture o óleo com o leite e reserve.

3. Em uma tigela, misture o amendoim, a farinha de trigo, a aveia, a maisena, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.

4. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina ou manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.

5. Aos poucos e intercalando, adicione a mistura das farinhas e o leite reservado na batedeira. Bata até formar um creme homogêneo. Retire da batedeira.

6. Acrescente as claras em neve à mistura e mexa delicadamente, formando bolhas de ar na massa.

7. Coloque a massa em uma forma untada, preferencialmente com buraco no meio, e polvilhada com farinha de trigo.

8. Asse em forno pré-aquecido até dourar.

**Recheio:**

9. Rale os chocolates e derreta-os (pode ser no micro-ondas ou em banho-maria).

10. Após derreter, dissolva completamente as raspas e adicione o creme de leite. Mexa até formar um creme homogêneo.

11. Deixe o recheio na geladeira por cerca de 10 minutos para ganhar consistência.

**Cobertura:**

12. Em uma panela, faça um brigadeiro cremoso com o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa até obter uma consistência cremosa.

**Montagem:**

13. Corte o bolo horizontalmente em três fatias.

14. Coloque o recheio entre cada fatia, remontando o bolo.

15. Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe amendoim moído por cima.

16. Sirva e aproveite esse delicioso Bolo de Amendoim com Recheio Cremoso de Chocolate e Cobertura de Brigadeiro!

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