**Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate**

**Ingredientes (6 porções):**

**Massa:**

– 1 xícara de cenoura picada
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

**Cobertura de Chocolate:**

– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 colher (sopa) de margarina

**Modo de Preparo (1 hora):**

1. No liquidificador, coloque a cenoura picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por aproximadamente 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje essa mistura em um recipiente e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Unte uma forma de buraco central com óleo e despeje a massa nela.
4. Asse em forno preaquecido a temperatura baixa por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
6. Quando o bolo estiver assado e já tiver esfriado um pouco, despeje a cobertura de chocolate sobre ele.
7. Deixe esfriar completamente e, em seguida, é só se deliciar!

Desfrute do seu delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate!

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