Muffins de Chocolate Fofinhos

Ingredientes (12 porções):
– 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
– 2 colheres de chá de fermento em pó químico
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 3/4 de xícara de açúcar refinado (preferencialmente de confeiteiro)
– 1 xícara de gotinhas de chocolate meio amargo (ou chocolate picado bem pequeno)
– 1 xícara de leite
– 1/3 de xícara de óleo vegetal
– 1 ovo grande
– 1 colher de chá de extrato de baunilha

*Equipamento especial:*
– Forma para muffin
– Papeizinhos para muffin (mini-bolo)

*Modo de preparo: 45min*

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos (cacau, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e 3/4 de xícara das gotinhas de chocolate).

3. Reserve 1/4 das gotinhas de chocolate para salpicar por cima.

4. Em um copo de medida, misture todos os ingredientes líquidos.

5. Junte os ingredientes secos e líquidos e misture, deixando a mistura um pouco encaroçada.

6. Coloque os papeizinhos de muffin na forma e, com uma colher de sopa, coloque a mistura nas forminhas.

7. Normalmente, 1 colher e 1/2 por forminha é suficiente, mas distribua até acabar a mistura.

8. Salpique o restante das gotinhas de chocolate por cima e leve ao forno por 20 a 30 minutos, até que estejam altos, escuros e fofinhos.

9. Para verificar o ponto, utilize um espaguete cru; ao furar o muffin, esteja atento para que saia limpinho.

Aproveite seus deliciosos muffins de chocolate!

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