Bolo com Brigadeiro – Receita para 16 porções

Ingredientes:

Massa:
– 6 ovos
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 6 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Recheio/Cobertura:
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 2 colheres de sopa de margarina
– 200 g de chocolate meio amargo
– Confeitos para decorar

Calda:
– 1 copo de leite

Modo de Preparo

Massa:
1. Em um recipiente seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes.
2. Na batedeira, bata os ovos por 10 minutos.
3. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos, até o creme triplicar de volume.
4. Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm, untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno médio (200ºC) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (aproximadamente 10 minutos).
3. Desligue o fogo. Reserve 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reserve 1/3 para a cobertura.

Cobertura:
1. Ainda na panela quente, acrescente o chocolate amargo picado ao 1/3 reservado do brigadeiro.
2. Mexa bem até derreter. Se necessário, adicione 2 colheres de sopa de leite e mexa até incorporar.

Montagem:
1. Desenforme o bolo ainda morno em um pano de prato seco e limpo.
2. Corte a massa ao meio na diagonal.
3. Coloque o primeiro disco na mesma assadeira, regue com meio copo de leite e espalhe todo o recheio.
4. Cubra com o segundo disco, regue com mais meio copo de leite.
5. Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura.
6. Decore com chocolate granulado ou outro confeito de sua preferência.

Desfrute desse delicioso bolo com brigadeiro!

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