Bolo de Amendoim com Cobertura Cremosa

Ingredientes (12 porções)
– 4 gemas
– 1 xícara de água morna
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de sopa de maizena (amido de milho)
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico
– 4 claras em neve
– 1 lata de leite condensado
– Amendoim torrado e moído

Modo de Preparo:
1. Na batedeira, bata as gemas com a água morna até obter bastante espuma.
2. Adicione o açúcar, a maizena e o azeite, batendo bem.
3. Misture a farinha de trigo, o fermento em pó químico e as claras em neve.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
6. Para a cobertura, cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Abra depois de fria.
7. Recheie o bolo com o leite condensado cozido e cubra-o.
8. Finalize, adicionando amendoim torrado e moído por cima.

Dica: Sirva o bolo de amendoim em ocasiões especiais e aproveite o sabor irresistível!

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