*Ingredientes:*
**Bolo:**
– 5 ovos
– 2 xícaras de chá de açúcar refinado
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
– 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
– 1 xícara de chá de água
– 4 gotas de essência de baunilha
**Recheio:**
– 1 litro de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 vidro de leite de coco (200 ml)
– 4 colheres de sopa cheias de amido de milho
– 1/2 xícara de chá de açúcar
– 100 g de coco ralado
**Para Molhar o Bolo:**
– 1 copo e 1/2 de guaraná (copo americano)
**Cobertura:**
– 2 bandejas de morango lavado sem o cabo, picado no sentido do comprimento
– 1 caixa de chantilly pronto para bater (200 ml)
*Modo de Preparo:*
**Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos**
1. Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar, a farinha, o emulsificante, e a água. Bata por 10 minutos até dobrar de volume e obter uma massa homogênea.
2. Acrescente a essência de baunilha, e, aos poucos, adicione o fermento, batendo apenas para misturar na massa.
3. Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro com manteiga, forre o fundo com papel manteiga e unte novamente. Despeje a massa e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C.
4. Após esfriar, corte o bolo em 3 partes.
5. **Recheio:**
– Em uma panela, misture leite, leite condensado, leite de coco, amido de milho, açúcar, e metade do coco ralado.
– Cozinhe até o creme engrossar, retire do fogo, adicione o restante do coco e deixe esfriar.
6. **Cobertura:**
– Lave e pique os morangos no sentido do comprimento.
– Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.
7. **Montagem:**
– Molhe cada parte do bolo com guaraná.
– Intercale camadas de bolo e recheio.
– Molhe a última parte do bolo no lado que ficará em contato com o recheio.
– Leve à geladeira por 2 horas.
– Cubra com chantilly, decorando com morangos fatiados na lateral e formando uma rosa no centro.
– Gelar por mais 1 hora antes de servir.
Desfrute deste delicioso bolo de morango e coco em suas celebrações!
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