Bolo Gelado de Coco

Ingredientes (21 porções

Massa
– 1 xícara de manteiga
– 1 xícara de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de fermento em pó
– 1/2 colher de bicarbonato
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de leite

Calda
– 1 lata de leite condensado
– 3/4 de xícara de leite
– 200 g de coco ralado fresco ou de pacote

Modo de preparo: 40min

1. Bata na batedeira todos os ingredientes da massa, exceto o leite, por 2 minutos.
2. Adicione o leite e bata mais um pouco.
3. Despeje a massa em uma assadeira retangular, 30×20 cm, untada.
4. Leve para assar em forno quente (200°) pré-aquecido, por 20 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar e desenforme. Corte em 21 quadrados e reserve.
6. Em uma tigela funda, misture o leite condensado e o leite.
7. Passe cada quadrado de bolo neste líquido e depois no coco ralado.
8. Embrulhe os pedaços no papel alumínio e leve para gelar.
9. Sirva bem gelado.

Aproveite esse delicioso bolo gelado de coco

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