Ingredientes:
– 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, peneirada
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (chá) de fermento em pó químico
– 1/2 colher (chá) de sal
– 3 bananas grandes, amassadas (purê)
– 3/4 xícara de açúcar refinado
– 1 ovo levemente batido
– 1/3 xícara de manteiga sem sal derretida
– 1/3 xícara de açúcar demerara
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1/2 colher (chá) de canela em pó
– 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 190° C.
2. Unte levemente as formas para muffins ou use forminhas de papel.
3. Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
4. Em outra travessa, misture as bananas amassadas, o ovo, o açúcar refinado e a manteiga derretida.
5. Coloque a mistura de bananas na mistura de farinha delicadamente, apenas o suficiente para incorporar.
6. Distribua a mistura pronta nas forminhas para muffins usando uma colher grande.
7. Em uma vasilha, misture o açúcar demerara, a farinha de trigo (2 colheres), a canela em pó e a margarina (ou manteiga), formando uma farofa granulada.
8. Espalhe a farofa sobre os muffins.
9. Leve ao forno preaquecido por 18 a 20 minutos, ou até que o palito de dentes saia limpo ao ser inserido nos muffins.

Tempo de Preparo:** 35 minutos

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