Bolo de Chocolate com Crocante de Amendoim

Ingredientes (20 porções)

Bolo:
– 1 xícara de manteiga
– 2 xícaras de açúcar
– 5 gemas
– 1 lata de creme de leite com soro
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 6 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de fermento químico
– 5 claras em neve

Para Regar:
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio
– 1 barra de chocolate branco (180g)
– 1 lata de creme de leite
– 1 pote de amendocrem (200g)

Cobertura:
– 1 barra de chocolate meio amargo (180g)
– 1 lata de creme de leite

Crocante:
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo: 50min

1.Bolo:
– Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.
– Adicione as gemas.
– Acrescente a farinha e o creme de leite aos poucos.
– Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente.
– Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada.
– Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

2. Recheio:
– Derreta o chocolate.
– Adicione o creme de leite e o amendocrem. Reserve.

3Cobertura:
– Derreta o chocolate.
– Adicione o creme de leite. Reserve.

4. Crocante:
– Leve o açúcar ao fogo até caramelar.
– Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicarbonato.
– Despeje sobre uma superfície untada. Espere esfriar.
– Quebre os pedaços e coloque em um saco. Bata com um martelo de carne até obter uma farofa.

5. Montagem:
– Regue um disco de bolo com a mistura de leite e chocolate.
– Disponha o recheio.
– Cubra com o outro disco de bolo. Regue novamente.
– Aplique a cobertura e enfeite com o crocante.

Sirva e aproveite!

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