Ingredientes:
– 3 ovos
– 150 g de açúcar
– 60 g de margarina
– 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 150 ml de leite de coco
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
– 150 g de gotas de chocolate
– 50 g de coco seco ralado
– 1 colher (chá) de essência de baunilha ou coco

Modo de Preparo:
1. Bata as claras em neve firme e reserve.
2. Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar e a margarina, e bata até obter um creme claro e fofo.
3. Junte a farinha e o leite, misturando muito bem.
4. Acrescente as claras em neve e o fermento delicadamente, sem bater.
5. Adicione as gotas de chocolate, o coco e a essência por último.
6. Coloque a massa em forminhas de muffin forradas com forminhas de papel nº 0.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos.
8. Se desejar, após esfriar, cubra os muffins com uma ganache ou chocolate derretido.

Tempo de Preparo:** 1 hora

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