**Ingredientes (12 porções)**

– 2 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 xícaras de chá de caldo de casca de abacaxi
– 2 xícaras de chá de açúcar

**Modo de preparo: 45min**

1. Para obter o caldo da casca do abacaxi, lave bem a casca com uma escovinha antes de descascá-lo. Em seguida, ferva a casca com 4 xícaras de água por 15 minutos. Reserve.

2. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.

3. Adicione aos poucos o açúcar, a farinha de trigo (sem desligar a batedeira). Sem parar de bater, acrescente 1 xícara do caldo de casca de abacaxi e o fermento.

4. Asse a mistura em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos.

5. Após assar, desenforme ainda quente, fure com um garfo e despeje o restante do caldo de casca de abacaxi com 1 colher de sopa de açúcar.

6. Este bolo, além de muito saboroso, é super nutritivo.

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