Ingredientes (10 porções):
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de óleo de canola
– 1 xícara de água
– 1 xícara de fubá
– 1 xícara e meia de farinha de trigo
– 1 pitada de sal
– 50 g de coco ralado
– 2 colheres de fermento em pó químico

Instruções:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma.

2. Acrescente o óleo de canola, em seguida a água, e continue batendo.

3. Adicione o fubá, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Pare de bater e misture o coco ralado e o fermento em pó químico com cuidado.

4. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de canola.

5. Asse no forno conforme necessário. Geralmente, até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, o que deve levar cerca de 50 minutos.

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