**Ingredientes para 8 porções:**

**Massa:**
– 3 gemas de ovo
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 250 ml de leite
– 1 xícara de óleo
– 3 claras em neve
– 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento

**Recheio e cobertura a gosto, sugerido: doce de leite**

**Modo de Preparo:**
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a baunilha.

2. Acrescente o leite e o óleo, continuando a bater.

3. Adicione as claras em neve, a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com um fouet (não utilize a batedeira para preservar a ação do fermento).

4. Distribua a massa em forminhas para cupcakes, sem encher muito, e leve ao forno até dourar.

5. Após assar e esfriar, faça um buraco no centro de cada cupcake com uma faca, reservando a tampa.

6. Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar e aplique no furo do centro de cada cupcake.

7. Recoloque as tampinhas.

8. Cubra os cupcakes com a cobertura desejada, aqui sugerimos o doce de leite para rechear e cobrir.

9. Decore com confeitos de sua preferência.

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