Ingredientes para 22 porções:

**Cupcake:**
– 2 cenouras pequenas ou 2 grandes
– 4 ovos
– 1 pitada de sal
– ¾ xícara de óleo
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

**Brigadeiro:**
– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 100 g de chocolate granulado

**Modo de Preparo:**
1. No liquidificador, bata as cenouras, ovos, sal e óleo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, açúcar e fermento.
3. Adicione gradualmente a mistura líquida à massa, mexendo manualmente até incorporar bem.
4. Asse em forminhas de cupcakes individuais ou em uma forma com buraco no meio.
5. Após assar, cubra com o brigadeiro e finalize com chocolate granulado.
6. Para o brigadeiro, em uma panela, combine leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Mexa até dissolver completamente o chocolate.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a se desprender do fundo da panela.
8. Desligue o fogo, deixe esfriar e utilize um saco de confeitar para decorar os cupcakes.

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