**Ingredientes para 8 porções:**

**Para a Massa:**
– 3 gemas de ovo
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 250 ml de leite
– 1 xícara de óleo
– 3 claras em neve
– 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

**Recheio e Cobertura (sugestão: doce de leite)**

**Modo de Preparo:**
1. Utilizando a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha.

2. Adicione o leite e o óleo à mistura, continuando a bater.

3. Incorporar delicadamente as claras em neve, a farinha de trigo e o fermento com o auxílio de um fouet, evitando a batedeira para preservar a ação do fermento.

4. Distribua a massa nas forminhas para cupcakes, evitando enchê-las demais, e leve ao forno até que fiquem dourados.

5. Após assar e esfriar, faça um pequeno buraco no centro de cada cupcake usando uma faca, reservando a “tampinha”.

6. Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar e aplique no buraco central de cada cupcake.

7. Recoloque as tampinhas.

8. Cubra os cupcakes com a cobertura desejada, sugerimos o doce de leite para rechear e cobrir.

9. Decore com confeitos de sua preferência.

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