Ingredientes (6 porções):
– 4 colheres de sopa de farinha de arroz
– 4 colheres de sopa de farinha de soja
– 1 colher de sopa de canela em pó
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 1/2 xícara de castanhas picadas
– 1/2 xícara de frutas secas picadas (ameixa, uvas, peras, damasco)
– 1 ovo
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico
– Mel para pincelar

Instruções:

1. Em uma vasilha, misture os ingredientes secos, incluindo a farinha de arroz, a farinha de soja, a canela em pó e o açúcar mascavo.

2. Adicione as frutas secas e as castanhas, e misture bem.

3. Acrescente o ovo, a água, o óleo e a margarina, e adicione por último o fermento em pó.

4. Coloque a massa em forminhas de muffin untadas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

5. Abra o forno e pincele uma camada de mel sobre os muffins. Asse por aproximadamente mais 10 minutos, ou até que os muffins estejam dourados.

6. Após assar, deixe esfriar um pouco antes de saborear seus muffins de frutas e castanhas.

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