Ingredientes (40 porções):
– 4 xícaras de chá de polvilho doce
– 1 xícara de chá de polvilho azedo
– 3 xícaras de purê de mandioquinha ou batata
– 2/3 de xícara de chá de óleo bem quente (ponto de fritura)
– 1 xícara de água fervente
– Cerca de 1 colher de sopa cheia de sal

Instruções:

1. Comece misturando o polvilho doce e o polvilho azedo juntamente com o sal.

2. Em uma panela, ferva o óleo e a água juntos e, em seguida, despeje essa mistura sobre a mistura seca de polvilho, escaldando o polvilho.

3. Por último, adicione o purê de mandioquinha ou batata e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Modele pequenas bolinhas e disponha em uma forma. Não é necessário untar a forma.

4. Asse em um forno em temperatura baixa, preferencialmente a uma temperatura mínima, por aproximadamente 1 hora, ou até que as bolinhas estejam firmes e levemente douradas.

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