Ingredientes (2 porções):
– 400 g de farinha de trigo
– 500 g de farinha de trigo integral
– 50 g de aveia grossa
– 50 g de farinha de linhaça ou semente
– 1 colher de sopa rasa de sal
– 20 g de fermento biológico fresco
– 1 ovo
– 50 ml de azeite de oliva
– 650 ml de água filtrada ou mineral em temperatura ambiente
– 1 colher de sopa rasa de açúcar
– Manteiga para untar

Instruções:

1. Comece preparando o fermento: misture 1/2 copo de água morna dos 650 ml com o açúcar e o fermento fresco. Reserve essa mistura e deixe o fermento ativar por cerca de 15 minutos antes de começar a preparar a massa.

2. Em uma tigela grande, combine todas as farinhas e o sal, garantindo que fiquem bem misturados.

3. Crie um espaço no centro da mistura de farinha e adicione o ovo, o fermento ativado reservado e a água aos poucos. Misture bem com uma colher até obter uma massa homogênea.

4. Adicione o azeite e continue misturando. Se a massa parecer muito pegajosa, ajuste com um pouco de farinha de trigo. Se estiver muito seca, acrescente um pouco mais de água; a massa deve ficar com uma textura levemente pegajosa.

5. Sovar a massa bem e deixar crescer por 1 hora.

6. Repita o processo de sovar a massa e deixe crescer por mais 1 hora.

7. Na terceira vez, sove bem a massa e divida-a em duas partes. Coloque cada parte em formas previamente untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo.

8. Pré-aqueça o forno por 10 minutos e asse em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, mas fique de olho, pois o tempo pode variar de acordo com o seu forno.

Agora você tem duas deliciosas porções de pão caseiro para desfrutar!

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