**Ingredientes (7 porções):**
– 1 peito de frango inteiro
– 1/2 maçã fuji picada em cubinhos
– 4 fatias de queijo mussarela picadas em tiras
– 7 tiras de bacon
– 1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres de sopa de água
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de mistura pronta temperada para empanar à milanesa (Yoki)
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Salsa picadinha
– Óleo para fritar (o suficiente para cobrir metade da altura dos rolinhos)
– 14 palitos de dente
**Modo de preparo:**
1. Corte o peito de frango em filés (aproximadamente 7 filés de um peito).
2. Coloque os filés em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem finos e maiores.
3. Se os filés quebrarem, junte as partes para criar uma base para rechear e enrolar.
4. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e salsa.
5. Na palma da mão, coloque uma pequena porção de queijo mussarela e maçã e pressione.
6. Coloque essa mistura sobre um dos filés abertos e enrole, começando pelo lado mais largo e fechando as laterais.
7. Envolva o rolinho com uma tira de bacon.
8. Passe o rolinho na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na mistura temperada para empanar.
9. Prenda o rolinho com dois palitos de dente.
10. Coloque os rolinhos em um prato e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
11. Aqueça o óleo (não deixe esquentar demais para evitar que fiquem crus por dentro) e frite os rolinhos até que estejam dourados.
12. Antes de servir, retire os palitos de dente.
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