Torta Gelada de Chocolate e Baunilha

Ingredientes (12 porções):

– 4 caixas (de 200g cada) de creme de leite
– 1 caixa de leite condensado
– 3 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
– 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
– 1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)
– 200 a 300g de chocolate ao leite, meio amargo ou branco
– Bolacha Calipso, palitos de chocolate ou Bis para decorar as laterais
– 1 pacote de biscoito wafer, biscoito Maria ou uma camada fina de pão de ló
– 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

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*Modo de Preparo:

1. Coloque as caixinhas de creme de leite na geladeira de um dia para o outro para adquirir a consistência ideal.

2. Enfeite as laterais de uma forma redonda de aro removível (de 22 a 25 cm de diâmetro) com Bis, palitos de chocolate ou bolachas Calipso (não preenchendo todo o espaço).

3. Forre o fundo da mesma forma com wafers, ajustando para preencher todos os espaços – recorte os wafers para encaixar nos espaços irregulares.

4. Despeje a gelatina em 1/4 de xícara de água, mexa bem e leve ao micro-ondas por 10 a 20 segundos ou aqueça em banho-maria até ficar homogênea.

5. Em um recipiente, misture 1 caixa de creme de leite, leite condensado, essência de baunilha e a gelatina hidratada. Mexa à mão e reserve.

6. Utilize 2 caixas de creme de leite e 1 colher de açúcar para bater na batedeira até obter chantilly (velocidade alta).

7. Após dar o ponto de chantilly, adicione à mistura do item 4, mexendo à mão, e despeje sobre os wafers que forram o fundo da forma.

8. Leve ao freezer por cerca de 3 horas.

9. Passadas as 3 horas, prepare a cobertura (ganache): aqueça em fogo brando 1 caixa de creme de leite com 250g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou branco).

10. Após derreter o chocolate, cubra o creme branco, finalizando a torta.

11. Leve ao freezer novamente e, mais tarde, desenforme a torta passando uma faca nas laterais e elevando o fundo da forma – não remova o fundo da forma.

12. Sobreponha a torta em uma boleira com pé e leve à geladeira.

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